Ингредиенты:

350 гр сливочного масла, комнатной температуры.

100 мг. сгущенное молоко.

2 яичных желтка.

500 гр. муки.

Ананасовая  начинка:

2 1/2 кг.  мякоть ананаса.

1/2 ст. л. гвоздики,

250 — 300 гр. сахара, или по вкусу.

1 ст. л. лимонного сока.

Для смазки.

2 яичных желтка.

1/4 ч. л. сгущенного молока.

1/2 ст.л. масла.

Приготовление.

Начинка.

1- Нарезать мякоть ананаса на куски и смолоть  в блендере до пюре .

2-положить  ананасовое пюре и гвоздику в кастрюлю  и варить на среднем огне, постоянно помешивая.Когда  жидкость почти испарится, добавить  сахар, лимонный сок, перемешать, уменьшить огонь до минимума и продолжать варить постоянно помешивая , пока начинка не станет золотистого цвета и очень липкой. Снять с огня, удалить гвоздику, остудить и поставить  в холодильник на 30 минут.

1-взбить масло и сгущенное молоко до кремообразной массы

2- Добавить желтки  по одному, и взбить пока хорошо не смешается.

3-добавить муку и замесить тесто. Тесто готово когда перестанет липнуть.

4-Подготовить  яичную смазку  путем смешивания всех ингредиентов вместе в небольшой миске.

5-Разделить начинку ананаса и тесто на 100 кусочков. Раскатать кусочки теста и кусочки начинки в шарики.

6- используя  ладони сжать шарик теста,вложить начинку и завернуть.

7-Поместить  ананасовое  печенье на смазанный противень. Используя вилку надавить  крест-накрест на печенье и смазать верхнюю часть печенья приготовленной ранее яичной смазкой.

8-Выпекать при температуре 160 градусов 20-22 минуты

Вас заинтересует: