Подготовка: 5 мин

Время приготовления: 15 мин

Общее время: 20 мин

Выход: 4 порции

Ингредиенты

4 баклажаны

3 яйца

соль и перец по вкусу.

¼ чашки масла

Приготовление

1-С помощью ножа или вилки наколоть баклажаны.

2-на среднем огне газовой камфорки испечь баклажаны переворачивая,до тех пор,пока не станут мягкими и кожица не обгорит.

3-Дать остыть и под проточной водой очистить обгоревшую кожицу

4-размять баклажаны вилкой  оставив стебли нетронутыми.

5- В неглубокой миске смешать яйца , соль и перец по вкусу. Взбить до пены. Окунуть баклажан с двух сторон в яйце и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.