Ингредиенты.

2 больших баклажана.

2 ст.л.масла,

1 шт. лук.покрошить.

 2 зубчика чеснока покрошить.

2 больших помидора,нарезать кубиками.

4 яйца, слегка взбить .

соль и перец по вкусу.

Приготовление.

 1-На углям или газовой плите обжечь  баклажаны до тех пор, пока кожица не  обуглится.

2- под проточной водой очистить кожу и хорошо промыть.

3- нарезать мякоть крупными кусочками.

4- В сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить лук, чеснок и обжаривать до появления ароматного запаха .

5-Добавить помидоры и продолжать жарить, разминая в  пюре вилкой, пока они не станут мягкими.

6-Добавить баклажаны, соль и перец по вкусу.

7-Добавить взбитые яйца, перемешать  и продолжать жарить до готовности яиц. Снять с огня и подавать горячим.

Похожие блюда

Филиппинский омлет Ингредиенты 400 гр.  свиной или говяжий фарш. 6 шт. сырых яиц. 1 среднего размера  лук, нарезать кубиками. 2 среднего размера  помидоры, нарезать....
Белковый омлет с овощами Капусту, кабачки, салат, нашинковать и тушить с маслом и 20 г молока до готовности, после чего сложить все это в формочку, смазанную маслом, и залить ...
Рис с курицей в омлете Ингредиенты 500 гр. курица 2 шт. лук маленького размера 200-300 гр. рис вареный 4 ст.л томатный соус Соль и перец 5 яиц Масло 1 шт. морковь(ср...
Картофельные крокеты с мясом в омлете паровые... Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить 5 г масла, 1/2 яйца и 25 г молока; все это хорошо выме...