Ингредиенты

1 чашка клейкого риса

10 чашек воды

2 шт. корень имбирь,натереть

2 ч.л. соли

600 гр. тофу

1 чашка масла

½ стакана уксуса

¼ чашки соевого соуса

½ ч. л. соли

¼ ч. л. перца

1 ст. л. сахара

2шт. лук-шалот, очищенный и нарезанный

1 тайский чили перец, мелко покрошить

Приготовление

1-Рис промыть холодной водой два- три раза.

2-Залить в кастрюлю  10 чашек воды,засыпать рис и довести до кипения.

3- Добавить имбирь и соль,накрыть крышкой и варить  25 -30 минут или до готовности риса.

4-Слить с тофу жидкость и нарезать на 2х сантиметровые кубики.

5-В чугунной сковороде на сильном огне разогреть масло.

6-Добавить тофу и жарить во фритюре, поворачивая по мере необходимости, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Не заполнять  сковороду сильно, жарить тофу партиями.

7- объединить уксус, соевый соус, сахар, соль и перец в сковороде.Довести до кипения и кипятить на среднем огне помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Добавить лук-шалот, перец чили и готовить 30 -40 секунд.

8-Добавить  обжареную тофу и готовить 1 минуту