Ингредиенты

600 гр. без костей куриные грудки,

нарезать кубиками

1 шт. лук, натереть

1 ст. л. чеснока, измельчить

2 шт. картофель, нарезать кубиками

1 крупная морковь, нарезать кубиками

100 гр. зеленого горошка

1/4 чашки изюма

1/2 ч. л. соли

1/2 ч.л. молотого черного перца

1 ч. л.сахара

1/2 куриного бульонного кубика

2 ст. л. растительного масла

Тесто

3 ст. муки

4 ст. л. сахара

6 ст воды, холодной

1 шт. сырое яйцо

1 чашка сливочного масла, холодного

1/2 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч л соли

Порядок приготовления

1-Нагреть масло на сковороде и обжарить чеснок и лук

2-Добавить куриные грудки и обжаривать до светло-коричневого цвета (около 5 минут)

3-Добавить воду, бульонный кубик, и варить 10 минут

4-Положить морковь, картофель и кипятить на медленном огне 5 минут

5-Добавить зеленый горошек, изюм, сахар, и варить еще 5 минут

6-Посыпать солью и перцем. Выключить огонь, слить лишнюю жидкость и отставить  в сторону.

7- смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль

8-положить  в муку охлажденное масло и порубить (Масло должно быть холодным и твердым)

9-Добавляя  постепенно  воду замесить тесто.

10-Разделить тесто на кусочки и скатать шарики,после чего положить в холодильник на 20 минут

11-придать шарикам форму пирожков, положить приготовленную ранее начинку и хорошо защипать края.

12- отделить белок от желтка. Добавить в белок немного воды и взбить.13-разложить эмпанаду на смазанный противень ,смазать белком и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут

Вас заинтересует: