Ингредиенты:

1600 гр. курица.

1/4 чашки соевого соуса.

1 ст. л. имбирь натереть на терке.

 сушеные  мандариновые корки  от 2 мандаринов.

2 звездочки бадьян.(анис)

1 ч. л. пять специй.

3 ст. л. коричневого сахара.

 5 зубчиков чеснока натереть.

1 ч.л. перец.

1 ст.л соль.

Приготовление.

1- курицу натереть  чесноком, перцем, солью и имбирем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

2-поставить стойку в большую кастрюлю, налить  воды до уровня стойки, затем поместить курицу на стойку, закрыть кастрюлю крышкой  и довести воду до кипения. Уменьшить  огонь и кипятить  в течение 30 минут, затем выключить огонь и оставить на 15 минут. Выложить в миску.

3-размолоть мандариновые  корки и бадьян  до размера грубых хлебных крошек. Добавить пять специй и сахар. Завернуть в фольгу и положить на дно кастрюли.

4-поставить стойку в  кастрюлю и на стойку положить завернутую курицу.

5-включить средний огонь и как только появится дым, накрыть плотно  крышкой и уменьшить огонь до минимума.

6-коптить  в течение 20 минут.

Вас заинтересует: