Ингредиенты:

250 гр. нарезанной кураги.

250 гр. нарезанного сушеного инжира или изюма.

175 мл. коньяк или бренди.

250 гр. мука высшего сорта.

250 гр. сахарный песок.

1 ч. л. (5 гр) соли.

½ ч. л.(2 гр) разрыхлитель.

2 яйца плюс 2 яичных белка, слегка взбитых.

½ стакана (125 мл) апельсинового сока.

1 банка (284 мл) мараскина вишни.

250 гр. нарезанных орехов пекан.

250 гр. обжаренных и нарезанных земляных орехов.

Глазурь:

½ стакана (125 гр) сахарная пудра.

2 ч. л. (10 мл) апельсиновый сок.

1 ч.л. (5 мл) воды.

Приготовление.

1-поместить абрикосы и инжир или изюм в небольшую миску. Налить коньяк и перемешать. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Дать постоять ночь при комнатной температуре. Слить и отложить.

2-Разогреть духовку до 180 градусов.

3-В большой миске смешать муку, сахарный песок, соль, разрыхлитель, яйца , ½ стакана (125 мл) апельсинового сока, вишню, пекан, земляные орехи, абрикосы и инжир или изюм.

4- Вылить тесто в  смазанную  форму.

3- Выпекать кекс 2 часа.При необходимости накрыть верх фольгой.

4- приготовить глазурь, смешав ингредиенты для глазури вместе. Полить кекс пока он горячий.

Вас заинтересует: