Ингредиенты для начинки:

1 ст. л. масла

4 ломтика бекона, нарезать

1 большая луковица, мелко нарезать

3 зубчика чеснока, нарезать

200 гр. свиного и говяжьего фарша

150 гр.  куриного фарша

2 ст. л. томатной пасты

1 ч. л. коричневого сахара

2 яйца  сварить вкрутую, нарезать

4 соленых огурца, нарезать

1/2 чашки кинзы, нарезать

1 яичный белок, взбить

масло для жарки

Ингредиенты для теста:

4 1/2 чашки муки

2 яйца взбить

2 ч. л. сахара

120 гр сливочного   масла,  плюс дополнительно для смазки

Приготовление начинки

1-Разогреть масло в сковороде ,добавить бекон, лук, и чеснок. Жарить на среднем огне в течение 5 минут, регулярно помешивая.

2-перемешать  фарш куриный,свиной и говяжий,обжаривать  5 минут или до коричневого цвета, разбивая комки, которые могут образовываться.

3-Добавить томатную пасту, сахар и 1 ст.л. воды,довести до кипения и кипятить ,постоянно помешивая на медленном огне, в течение 20 минут.

4- Добавить яйцо, огурцы, и кориандр. Отложить  и дать остыть в течение 30 минут.

Приготовление теста

1-Смешать муку, 1 стакан воды, яйцо, сахар, и масло в кухонном комбайне в течение 20-30 секунд  или замесить руками.

2-положить  на  посыпанный мукой стол  и собрать в шар. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 10 минут. После 10 минут, раскатать тесто в прямоугольник и смазать кисточкой растопленным сливочным маслом. Плотно свернуть в рулет и нарезать толстые ломтики, накрыв  полотенцем, чтобы предотвратить тесто от высыхания.

3- Поместите 1 ломтик теста на слегка посыпанной мукой поверхности и раскатать в кружок 4-положить 1 столовую ложку с горкой начинки на кружок,смазать края яичным белком и защипать. Повторите с остальным  тестом

5-Нагреть масло в большой кастрюле и жарить пирожки  на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца и подавать теплым.

Вас заинтересует: