Выход: 1 1/2 чашки

Ингредиенты

2 ст. л. арахисовое масло

3/4 ч. л. семян Аннато (по желанию)

1 небольшой желтый лук, нарезать мелко

2 зубчика чеснока раздавить и покрошить

5 шт. тайский чили перец, мелко нарезать

1 ст. л.томатная паста

2 больших спелых банана, (270 г) размять в пюре

120 мл. яблочного уксуса

60 мл. воды

2 ст. л.темно-коричневого сахара

1/2 ч. л. черного перца

1/8 ч. л. молотой гвоздики

1/8 ч. л. морской соли

1 ч. л. соевого соуса

1 лавровый лист

Приготовление

1-Налить масло и  положить семена аннато в кастрюлю.Нагреть   на среднем огне, и обжаривать от 3 до 5 минут, пока семена не станут темного цвета

2- охладить  в течение минуты, а затем шумовкой выбрать и выбросить семена

 Если вы не используете семена аннато, начните с  этого-

3-Нагреть масло на среднем огне, добавить лук и обжарить, часто помешивая, до полупрозрачного состояния (5 -7 минут).

4-Добавить чеснок и чили, перемешать и обжаривать  в течение 1- 2 мин, или до появления ароматного запаха

5- Добавить томатную пасту и готовить, помешивая, до тех пор, пока смесь не станет оранжево-красная.

6-Добавить пюре банана, уксус, воду, сахар, перец, гвоздику, соль, соевый соус, лавровый лист, и перемешать до однородной массы.

7- Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и кипятить от 20 до 30 минут, до загустения

8-Снять с огня, остудить в течение 10 минут. Выбросить лавровый лист.

9-Используя  мини-комбайн или блендер, взбить смесь.

Вас заинтересует: