Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 10 мин

Общее время: 25 мин

Выход: 4 порции

Ингредиенты

2 больших баклажана

2 ст. л. масла

1 шт.лук, нарезать тонкими кольцами

2 зубчика чеснока

2 больших помидора, нарезать

4 яйца, слегка взбить

соль и перец по вкусу

Приготовление

1-Над раскаленными углями или на  газовой плите  обжарить  баклажаны, пока кожа не обуглится.Снять с огня и под проточной водой  очистить кожу и хорошо промыть. Мякоть нарезать кусочками

2-В сковороде разогреть масло,обжарить лук и чеснок.

3-Добавить помидоры и обжаривать, размяв вилкой в пюре, пока не станут мягкими.

 4-Добавить баклажаны,приправить солью и перцем по вкусу.

5-Добавить взбитые яйца, перемешать и жарить до готовности. Снять с огня и подавать горячим.

Похожие блюда

Яичный омлет паровой Рецепт: Яйца смешать с молоком, вылить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности. Подавать к столу с маслом (куском). 2 яйца, мо...
Белковый омлет с овощами Капусту, кабачки, салат, нашинковать и тушить с маслом и 20 г молока до готовности, после чего сложить все это в формочку, смазанную маслом, и залить ...
Цветная капуста в омлете Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на мелкие кочешки; затем сложить кочешки в однопорционную сковороду, смазанную маслом, залить б...
Белковый омлет со сметаной запечённый... Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны, вымешать, вылить в однопорционную сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и ...