Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 10 мин

Общее время: 25 мин

Выход: 4 порции

Ингредиенты

2 больших баклажана

2 ст. л. масла

1 шт.лук, нарезать тонкими кольцами

2 зубчика чеснока

2 больших помидора, нарезать

4 яйца, слегка взбить

соль и перец по вкусу

Приготовление

1-Над раскаленными углями или на  газовой плите  обжарить  баклажаны, пока кожа не обуглится.Снять с огня и под проточной водой  очистить кожу и хорошо промыть. Мякоть нарезать кусочками

2-В сковороде разогреть масло,обжарить лук и чеснок.

3-Добавить помидоры и обжаривать, размяв вилкой в пюре, пока не станут мягкими.

 4-Добавить баклажаны,приправить солью и перцем по вкусу.

5-Добавить взбитые яйца, перемешать и жарить до готовности. Снять с огня и подавать горячим.

Вас заинтересует: