Ингредиенты

Для коржа

2 1/2 чашки муки

1 ч.л. соли

1 чашка сливочного масла, охладить и нарезать кубиками

От 1/4 до 1/2 ст.холодной воды

2 ст. л. сахарного песка

Начинка

1 3/4 чашки пастеризованного молока

3 шт сырые яйца

1 шт яйцо, белок отделить от желтка

1 ч.л. ванильного экстракта

1 чашка сахарного песка

Приготовление

Корж

1- объединить муку, сахар и соль, и  хорошо перемешать.

2-Добавьте масло и смешать с помощью миксера или руками

3-Постепенно влить холодную воду и замесить тесто

4-Собрать тесто в шар и охладить в течение 30 минут, чтобы затвердело масло.

5-Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать корж

6-Поместить корж на глубокий противень или форму,обрезать края, сверху налить начинку,

 Начинка

1-Вскипятить пастеризованое молоко.

2-В большой миске смешать 3 сырых яиц, яичный желток и  взбить.

3-  постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать

4-добавляя ваниль и тонкой струйкой горячее молоко,взбить до однородной массы.

5-взбить отдельно  яичный белок, до устойчивого пика

6-добавить взбитый  яичный белок в ранее приготовленную смесь и перемешать

1-Разогреть духовку до 180 градусов

2-Выпекать в течение 15 минут при температуре 180 градусов,затем  снизить температуру до 160 градусов и продолжать  выпекать от 30 до 40 минут.

3-выложить яичный пирог из духовки и дать остыть.

Подавать на десерт.

Вас заинтересует: