4.5
(2)

Перечень  продуктов для приготовления:

Мясо — 1 кг, сливочное масло — 100 г, белое вино — 200 г, коньяк — 30 г, молоко — 100 г, мука — 30 г, лук — 50 г, морковь — 50 г, сельдерей — 50 г, перец — 1 г, лавровый лист, соль.

Процесс приготовления блюда:

Подготовленную заднюю ногу барана натереть солью, посыпать перцем, положить на протвешок с маслом и поставить в духовку подрумяниваться. Прибавить лавровый лист, морковь, лук, сельдерей, мелко нарезанные, поджарить их, влить вино и стакан бульона и тушить до мягкости мяса. Готовое мясо вынуть, а на том же масле обжарить муку. Развести ее затем стаканом белого вина, коньяком, молоком или сливками, хорошо размешать, потушить 10–15 минут, посолить, пропустить сквозь сито и заправить кусочком сливочного масла.

Нарезать мясо тонкими ломтиками, выложить на блюдо, загарнировать рисом или лапшой, полить мясо густым соусом.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 4.5 / 5. количество отзывов: 2