• 5 картофелин
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. крахмала
  • топленое масло для жарки
  • сметана для подачи
  • соль по вкусу

Итак, чистим штук пять клубней, моем, быстро трем на терке – у меня она механическая, не ручная, поэтому процесс занимает пару минут. Картофельную стружку я быстро отжимаю, перекладываю в чистую плошку. Ждать, когда из отжатого сока образуется крахмал, у меня не хватает времени, поэтому я вбиваю пару яиц, добавляю столовую ложку обычного крахмала, соль, перемешиваю и… все!

Осталось достать топленое маслице, быстро разогреть сковородку, выложить столовой ложкой драники на сковороду и по паре‑тройке минут обжарить с двух сторон. Топленое масло делает картошку необыкновенно ароматной и благородной. Если готовлю только для сына, то огонь делаю посильнее и держу драники чуть дольше. Он обожает вкус чуть пересушенной картошки.

Добавлю, что в моем рецепте ничего не синеет, не чернеет, не приобретает кисловатый привкус сырого картофеля и прокисших оладий.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг / 5. количество отзывов:

Нет еще рейтинга! Будьте первыми!