Ингредиенты
1 целый ананас.
6 чашек вареного риса.
3 ст. л. рыбного соуса.
3 ст. л.куриного бульона.
1 ст. л. порошка карри.
1 ч. л. сахара.
Масло.
1 шт. лук. Покрошить.
2 зубчика чеснока, натереть.
200 гр. (примерно 10- 12 штук) крупного размера креветки, очистить.
200 гр. куриной грудки, нарезать тонкими длинными полосками.
½ ст. несоленые орехи кешью
2 яйца, взбить.
1 чашка зеленого горошка.
¼ чашки изюма.
1 зеленый лук (только зеленая часть), нарезать.
соль и перец по вкусу.
Приготовление
1-Разрезать пополам вдоль ананас , не удаляя листья. Используя нож, вырезать мякоть ананаса.
2-Только 1 чашка будет использоваться в рецепте. Остальное закрыть и убрать в холодильник.
3-В маленькой миске, смешать рыбный соус, куриный бульон, порошок карри и сахар. Перемешивать, пока сахар и порошок карри не растворятся. Отложить.
4-В широкой кастрюле или воке на сильном огне разогреть 1 столовую ложку масла.
5-Добавить куски ананаса и обжарить, регулярно помешивая, 1 минуту. Выложить из кастрюли и отложить в сторону.
6- Добавить креветки и готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не поменяют цвет. Удалить из кастрюли на бумажное полотенце.
7-Добавить 1 столовую ложку масла в кастрюлю, положить курицу и готовить, помешивая, в течение приблизительно 5 минут или до слегка коричневого цвета . Удалить из кастрюли и отложить в сторону.
8- Добавить 2 столовые ложки масла, положить лук, чеснок и обжаривать до ароматного запаха.
9- Добавить яйца и готовить 1 минуту.
10- Добавить рыбный соус и карри смесь, перемешать.
11-Добавить орехи кешью и обжаривать постоянно перемешивая, 30 секунд или пока слегка не поджарятся.
12-Добавить рис и обжаривать 1 минуту перемешивая.
13- Добавить зеленый горошек и изюм. Добавить креветки, курицу и ананас. Хорошо перемешать.
14-Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить зеленый лук и продолжать обжаривать постоянно помешивая еще 3 минуты.
15- выложить в разрезанный ранее ананас. Украсить изюмом и кешью. Подавать в горячем виде.