Запеченный картофель с помидорами

Внимание! постное блюдо. Разрешено в пост!

6–7 картофелин, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, 2–3 ст. л. постного майонеза, растительное масло, соль

Помидоры и очищенный картофель нарезать кружочками, зелень и чеснок нарубить. В смазанную маслом форму выложить помидоры, сверху распределить половину чеснока и зелени. Затем выложить кружочки картофеля, посолить, смазать майонезом, сверху распределить оставшуюся зелень с чесноком. Форму накрыть крышкой или фольгой. Запекать в духовке до готовности (50–60 минут). За 10 минут до готовности крышку снять.