5
(1)

Требуемые продукты:

500 г рыбы, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1½ стакана огуречного рассола, 1½ стакана воды, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки и укропа, 1 лимон, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.

Для зеленого масла: по 2 ст. ложки сливочного масла и смеси зелени укропа и петрушки, 1 лимон.

Рецепт приготовления:

Рыбу выпотрошить, срезать кожу с темной стороны, нарезать кусками и посолить.

Нашинкованную зелень петрушки и укропа хорошо смешать с размягченным маслом и поставить в холодильник.

Коренья и лук нарезать дольками и залить рассолом, смешанным пополам с водой (3 стакана жидкости). Проварить в течение 10 мин., добавить специи и посолить. Затем этот отвар снова довести до кипения, положить в него рыбу и отварить ее до готовности.

Когда рыба сварится, выложить ее на блюдо, облить процеженным бульоном, в котором она варилась, и украсить кружками лимона. На каждый кусок рыбы положить шарик из зеленого масла.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 5 / 5. количество отзывов: 1