3.7
(3)

Внимание! постное блюдо. Разрешено в пост!

Требуемые продукты:

1 кг капусты; 5 г тмина; 15 г хрена; 10 листочков смородины; 5 г семян горчицы. Для рассола: 1 л воды; 30 г соли.

Порядок приготовления блюда:

Кочан капусты разрезаем на 4 части, кладем в эмалированную кастрюлю, добавляем тмин, листья смородины, хрен, семена горчицы, заливаем кипящим рассолом и остужаем. Чтобы капуста не всплыла, прижимаем небольшим гнетом. Затем добавляем корочку черного хлеба и оставляем для закваски на 3–4 дня в теплом месте. Заквашенную капусту вынимаем из рассола, разрезаем, укладываем в салатник и, полив маслом, подаем к столу.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 3.7 / 5. количество отзывов: 3