Ингредиенты
500 г рыбы, 100 г лука, 40 г панировочных сухарей, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, 1 лимон, перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем и обвалять в панировочных сухарях.
Лук очистить и нарезать кольцами. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть.
Решетку смазать сливочным маслом, выложить на нее куски рыбы и кольца лука и жарить над раскаленными углями до готовности.
Рыбу и лук выложить на блюдо, оформить веточками петрушки и кружочками лимона.
Е.А. Бойко. «Великолепные блюда из морепродуктов»