Требуемые продукты:
Картофеля — 120 гр., мяса — 50 гр., масла сливочного — 15 гр., 2 яйца, молока — 100 г.
Способ приготовления:
Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить 5 г масла, 1/2 яйца и 25 г молока; все это хорошо вымешать и сделать 4 лепешки, на них положить мясо, края соединить и скатать в виде шариков.
Однопорционную формочку или сковороду смазать маслом, положить крокеты, залить их яйцами, смешанными с молоком, и на пару довести до готовности. Подавать крокеты с маслом.
«Книга о вкусной и здоровой пище» СССР 1964г.