Зацени и поделись

Для 4 человек: 36 каштанов – 2 яйца, разделенных на белки и желтки – 2 ст. ложки сахарной пудры – 0,5 стакана сваренного кофе двойной крепости – 2–3 ст. ложки 20–30 %-ных сливок – 8 ст. ложки рому или коньяку.

Каштаны нарезать сверху крест-накрест, залить кипятком, довести до кипения и варить 5 мин.  Вынуть, очистить от кожурок и кожицы и снова варить еще 25–30 мин  или до тех пор, пока каштаны не станут мягкими.

В сотейник вылить желтки, кофе, сливки, коньяк или ром, положить сахарную пудру, поставить сотейник на водяную баню и растирать содержимое до загустения. Каштаны выложить на блюдо, залить кремом и подавать к столу.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг / 5. количество отзывов: