Внимание! Блюдо Православной кухни!
Требуемые продукты:
1 кг муки, 50 г свежих дрожжей, 10 яичных белков, 200 г сливочного масла, 1 л молока, 400 г сахарной пудры, ½ стакана цукатов, 1 ст. л. миндаля
Рецепт приготовления:
Молоко, половину муки и дрожжи перемешать, дать подняться. Добавить растопленное сливочное масло, сахарную пудру, всыпать еще немного муки, перемешать, дать подняться еще раз. Белки взбить в пышную пену, добавить в тесто, перемешать. Затем добавить цукаты и всыпать оставшуюся муку, вымесить тесто, дать подняться. Выложить в смазанную маслом форму, оставить для расстойки на 20 минут. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 40–60 минут. Вынуть из формы, дать остыть. Покрыть верх кулича белковой глазурью, посыпать мелко нарубленным миндалем. Поставить в теплую духовку на 1–2 минуты, чтобы глазурь подсохла.