4
(4)

Внимание! Блюдо Православной кухни! 

Для приготовления блюда Вам понадобиться:

5 стаканов пшеничной муки, 100 г свежих дрожжей, 8 яичных желтков, 250 г сливочного масла, 1½ стакана сливок, 1 стакан сахара, ½ стакана очищенного от пленок миндаля, 1 стакан изюма, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. соли

Для глазури:

1 яичный белок, ½ стакана сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления:

В слегка подогретых сливках развести дрожжи, всыпать половину нормы муки, перемешать. Поставить опару в теплое место для подъема. Растереть добела желтки с сахаром, соединить их с растертым добела маслом. Изюм перебрать, вымыть и обсушить. В готовую опару ввести растертые желтки с маслом, измельченный миндаль. Массу хорошо перемешать, всыпать соль, оставшуюся муку, ванильный сахар. Все хорошо вымесить на столе, добавить изюм, выложить в большую миску и поставить в теплое место на 60–80 минут – до увеличения в объеме в 2 раза. После этого тесто еще раз вымесить и вторично поставить в теплое место. Форму с высокими стенками смазать маслом, дно и стенки выстелить промасленной бумагой, выложить тесто на

1⁄3 объема. Поставить формы с тестом в теплое место на 60–80 минут. Выпекать в духовке при температуре 200–220 °C в течение 60–70 минут. Когда верх кулича потемнеет, накрыть его сверху кружочком смоченной в воде бумаги. Готовый кулич осторожно выложить из формы на подставку, застеленную бумагой и салфеткой. Для глазури взбить охлажденный белок с сахарной пудрой и свежевыжатым лимонным соком. Когда кулич остынет, смазать его верх тонким слоем глазури. Оставшуюся глазурь выложить в бумажный конусный кулек, у которого срезать ножницами кончик. Выдавливая глазурь, аккуратно нанести рисунок на кулич.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 4 / 5. количество отзывов: 4

Нет еще рейтинга! Будьте первыми!