Ингредиенты:
600 гр. куриная грудка разрезать на кусочки 2х2 см
½ ст. кокосового молока.
2 ст. л. соевого соуса.
2 ст. л. рыбного соуса.
1 лук-шалот мелко покрошить.
1 ст. л. свежего имбиря натереть.
1 зубчик измельченного чеснока
1 ст. л. мелко нарезанной лимонной травы
1-бульонный куриный кубик
1 ст. л. коричневого сахара
½ ст. л. порошка карри
соль и черный перец по вкусу
1 чашка ореховый соус. – см рецепт ниже
Приготовление
1- В миске поместить молоко, соевый соус, рыбный соус, шалот, чеснок, коричневый сахар, порошок карри и имбирь. Приправить солью,перцем и хорошо перемешать.
2-растворить кубик куриного бульона в воде, добавить и мариновать в течение 3 часов.
3- обжаривать на шампурах куриный сатай 2-3 минуты с каждой стороны или до готовности.
4- Подавать куриный Satay горячим с арахисовым соусом.
Арахисовый соус
Ингредиенты:
1 чашка кокосового молока
1 ст. л. карри пасты
2 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. сахара
2 ст. л. арахисового масла
Приготовление
1- довести 3/4 чашки кокосового молока до кипения.
2-добавить, перемешивая, карри пасту
3- Добавить рыбный соус, сахар, арахисовое масло и снова хорошо перемешать.
4- добавить кокосовое молоко и кипятить 1 минуту.