4
(2)

Ингредиенты

1 ст. л. масла

1 небольшая луковица, нарезать

2 зубчика чеснока, натереть

1 корень  имбиря, натереть

1200 гр.  курица. нарезать на порционные куски.

2 помидора, разрезать на 4 части

1 ст.л. рыбного соуса

4 ст. воды

2 ст.л. тамаринд. порошок

100 гр. зеленая фасоль, концы обрезать и нарезать длиной 5 см

100 гр. маринованных листьев тамаринда, или 50 гр. свежих листьев.

Приготовление

1-В кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить лук, чеснок, имбирь и обжарить до золотистого цвета.

2-Добавить курицу и обжаривать, время от времени переворачивая, пока сок не станет прозрачным.

3- Добавить помидоры и обжаривать, пока не станут мягкими.

4-Добавить рыбный соус и обжаривать, помешивая, 3 минуты.

5-Добавить воду и довести до кипения. Засыпать порошок тамаринда и перемешать.

6-убавить огонь, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне до готовности курицы.

7-Добавить фасоль, маринованные листья тамаринда и варить до готовности фасоли. Приправить солью по вкусу. Подавать в горячем виде.

Если используются листья  свежего тамаринда.

1- положить листья в кастрюлю и залить водой.

2-Довести до кипения и варить до тех пор, пока мягкие  стебли не начнут лопаться.

3- В сито слить тамаринд, разминая листья вилкой в пюре. Повторить два раза,  чтобы полностью извлечь жидкость. Выбросить стебли.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 4 / 5. количество отзывов: 2

Нет еще рейтинга! Будьте первыми!