Ингредиенты:
2 1/4 чашки муки 2 сорта
1 1/4 стакана сахара
1 1/2 ст л разрызлителя
1/2 ч.л. соли
8 яичных желтков
3/4 ст. апельсинового сока
1 1/2 ч.л лимонного сока
3/4 ст. растительного масла
8 яичных белков,
1 ч.л. винного камня
Тертый сыр (по желанию)
Приготовление
1-В миске взбить яичные белки до пены
2-Добавить порошок винного камня
3-Постепенно добавить 1/4 стакана сахара, взбивая на высокой скорости,до устойчивых пиков. Отложить.
4-В другой миске смешать все жидкие ингредиенты (апельсиновый сок,
лимонный сок, яичные желтки и растительное масло). Отложите.
5-Просеять муку в миску и добавить 1 чашку сахара, разрыхлитель и соль.
6-вылить жидкие ингредиенты в смесь муки и перемешать до однородного состояния,
5-С помощью шпателя, аккуратно вложить в смесь яичные белки и перемешать
5-Разогреть духовку до 200 градусов
6-Смазать формы маслом
7-заполнить с помощью кондитерского мешка или ложкой, тесто в формы примерно на 2/3
8-Выпекать около 15 минут. Мамон готов, если зубочистка выходит чистая.
9-Удалить из духовки. Смазать маслом и при желании посыпать тертым сыром