5
(4)

Состав продуктов для приготовления:

Мука — 2 ст. ложки, говядина — 125 г, репчатый лук — 15 г, масло топленое — 10 г, яйца — 0,5 шт., мацун — 50 г, соль, перец, зелень петрушки, чеснок.

Способ приготовления:

Из костей сварить бульон, мякоть два раза пропустить через мясорубку. В измельченное мясо добавить обжаренный репчатый лук, зелень петрушки, перец и перемешать.

Муку просеять через сито, сделать в ней воронкообразное углубление, влить яйца, воду и быстро замесить тесто. Тесто раскатать на два пласта толщиной 1–2 мм. На расстоянии 1–2 см от края положить кусочки фарша весом 8-10 г, тесто вокруг фарша смазать яйцом, покрыть фарш вторым слоем теста и круглой выемкой вырезать мясо вместе с тестом (края тщательно защипывают).

Приготовленные мантапуры опускают в горячий бульон и варят при слабом кипении, пока они не всплывут. Подают манты, политые мацуном (кислым молоком) с измельченным чесноком, мясной бульон подают отдельно.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 5 / 5. количество отзывов: 4

Нет еще рейтинга! Будьте первыми!