Разбить яйца и отделить белки от желтков. Желтки растереть, постепенно прибавляя к ним мед. После этого растертые желтки проварить на слабом огне до густоты, непрерывно помешивая, и, сняв с огня, охладить. Яичные белки взбить в густую пену и соединить с проваренными желтками, после чего мусс переложить в блюдца или вазочки и охладить.
Вместо яичных белков можно в мусс положить 3/4 стакана взбитых сливок. На 1 стакан меда — 4 яйца.
“Книга о вкусной и здоровой пище” СССР 1964г.
Оцените рецепт
выберите количество звезд
средний рейтинг / 5. количество отзывов: