Требуемые продукты:
500 г филе минтая, 5–6 картофелин, 1 корень петрушки, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 1½ стакана томатного сока, 4 ст. л. растительного масла, соль, специи для рыбы
Рецепт приготовления:
Корень петрушки и морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, картофель – кружочками, болгарский перец – кубиками. Филе рыбы нарезать кусочками, посыпать солью и специями. Картофель обжарить до зарумянивания. Припустить в масле морковь, лук и петрушку, добавить болгарский перец, через 5–7 минут влить томатный сок и довести до кипения. В горшочки выложить картофель, рыбу, залить томатом с овощами, добавить измельченный чеснок, соль, специи. Тушить в разогретой духовке 25–30 минут.