Внимание! Блюдо Православной кухни! 

2 кг творога, 10 яиц, 300 г сливочного масла, 500 г сметаны, 2⁄3 банки сгущенного молока, 50 мл рома или коньяка, 2½ стакана сахара, 1 стакан миндаля, 1½ стакана изюма или сушеной вишни, ваниль

 

Миндаль залить кипятком на несколько минут, слить жидкость, ополоснуть холодной водой и очистить от кожицы. Разрезать миндаль на 2–3 части. Изюм залить ромом или коньяком на 15 минут. Творог дважды протереть через сито. Мягкое масло растереть добела, соединить с творогом. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с половиной нормы сахара и смешать со сгущенным молоком. Белки взбить со щепоткой соли, добавить оставшийся сахар, взбить в пышную пену. В творожную массу добавить желтковую массу, перемешать. Аккуратно ввести белковую массу. Массу поставить на очень слабый огонь и, перемешивая, нагревать, пока она не начнет отделяться от стенок посуды. После этого всыпать миндаль и изюм. Кастрюлю снять с огня и, периодически перемешивая, остудить. Форму для пасхи выстелить влажной марлей, сложенной в два слоя. Еще теплую массу выложить в форму, накрыть концами марли и поставить под пресс в прохладное место. Выдержать сутки, периодически сливая выделившуюся жидкость. Через сутки аккуратно разобрать форму, снять марлю и украсить пасху цукатами.

Похожие блюда

Пасха с какао Внимание! Блюдо Православной кухни!  1 кг творога, 300 г сливочного масла, 6 ст. л. сметаны, 2 стакана сахара, 4 ст. л. какао-порошка, черный шокол...
Баба из манной крупы Внимание! Блюдо Православной кухни!  1⁄3 стакана манной крупы, 2 яйца, 1 стакан молока, 80 г изюма, 4 ст. л. сахара, ванилин на кончике ножа Жел...
Бисквитная баба с лимоном Внимание! Блюдо Православной кухни!  4 ст. л. муки, 2 ст. л. крахмала, 6 яиц, 1 лимон, 6 ст. л. сахара Сварить лимон, 2–3 раза сливая воду и зал...
Лимонно-имбирная пасха Внимание! Блюдо Православной кухни!  600 г творога, 2 яичных желтка, 100 г сливочного масла, 100 мл сливок, 100 г засахаренного имбиря, 100 г сахар...