Петровский квас

5 л воды, 800 г ржаных сухарей, 100 г хрена, 100 г меда, изюм, 500 г сахара, 20–25 г свежих дрожжей

Ломтики ржаного хлеба подсушить в духовке до зарумянивания. Положить в емкость, залить кипятком, оставить на 2 часа. Затем процедить, добавить дрожжи и сахар. Квас должен бродить 5–6 часов. После этого добавить тертый хрен и мед. Разлить в бутылки, в каждую положить по паре изюминок, поставить в прохладное место.