4.7
(7)

Состав продуктов для теста:

500 г муки, 30 г дрожжей, 1 яичный желток, 100–120 мл растительного масла, 200 мл кефира, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли

Состав продуктов для начинки пирога:

200–250 г шампиньонов, 200–300 г отварного куриного филе, 100 г лука, 5–6 веточек петрушки, 150 г сыра, 1 яйцо, 100 мл сливок, 1–2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

Кефир смешать с растительным маслом, слегка подогреть. Добавить сахар, соль, яичный желток, тщательно перемешать. Положить в смесь дрожжи, перемешать до их полного растворения. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место до увеличения объема в 3 раза. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Шампиньоны нарезать, обжарить в растительном масле вместе с мелко нарезанным луком, добавить соль, специи, рубленую зелень, снять с огня и остудить. Добавить куриное мясо, нарезанное мелкими кубиками, тертый сыр, яйцо, взбитое со сливками, соль и специи. Массу аккуратно перемешать. Отделить ¾ готового теста, раскатать в пласт, уложить в посыпанную мукой форму, сделав бортики высотой 3–4 см. Выложить приготовленную начинку. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, накрыть пирог, защипнуть края. Оставить для расстойки на 15 мин, смазать растительным маслом или яйцом и выпекать в духовке при температуре 220 °C 30–40 минут.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 4.7 / 5. количество отзывов: 7