4.6
(7)

Ингредиенты

800 г филе сига, 600 г картофеля, 200 г моркови, 150 г репчатого лука, 60 г чеснока, 1 яичный желток, 200 мл растительного масла, 60 мл лимонного сока, перец, соль.

Способ приготовления

Филе рыбы промыть, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать порционными кусками.

Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, затем остудить и нарезать кружками.

Лук и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле (50 мл).

Приготовить соус. Для этого чеснок очистить, вымыть, растереть. Добавить к чесноку желток и оставшееся растительное масло, тщательно взбить. Затем добавить лимонный сок, перец, соль, 5 мл холодной воды, еще раз перемешать. Соус должен получиться достаточно густым.

На порционные тарелки выложить куски рыбы, кружки картофеля, на них положить морковь с луком. Соус подать отдельно.

Е.А. Бойко. «Великолепные блюда из морепродуктов»

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 4.6 / 5. количество отзывов: 7

Нет еще рейтинга! Будьте первыми!