5
(2)

Требуемые продукты:

600 г рыбного филе, 500 г квашеной капусты, ½ стакана растительного масла, 5 соленых огурцов, 1 ст. ложка муки, 2 луковицы, ½ стакана воды или рыбного бульона, специи, соль, сахар по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

Лук мелко нашинковать, смешать с квашеной капустой, добавить специи, соль, сахар и обжарить слегка на растительном масле. Нарезать ломтиками огурцы, развести водой или бульоном муку и все добавить в сковороду с капустой и хорошо прогреть.

В глубокую, смазанную растительным маслом сковороду уложить часть овощной смеси, на нее слой кусков рыбы. Сверху рыбу покрыть овощной смесью.

Залить рыбу с овощами оставшимся растительным маслом и поставить в хорошо прогретую духовку, где тушить без крышки 30–40 мин.

Раньше для приготовления «знатных» кулебяк использовалась вязига (визига) – так называемая спинная струна (хорда) красной рыбы. Использовалась она и для приготовления начинки для пирогов.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 5 / 5. количество отзывов: 2