Для рецепта понадобится:
600 г мяса морского гребешка, 1 кг тушеной капусты, 3–4 соленых огурца, 2 луковицы, 2 ст. ложки каперсов, 3 ст. ложки кулинарного жира, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 ст. ложки тертого сыра, 10 маслин, ½ лимона, соль, перец по вкусу, маринованные фрукты.
Процесс приготовления блюда:
Мясо морского гребешка разморозить до такого состояния, чтобы можно было нарезать его кусочками по 25–30 г. Посолить, поперчить. Обжарить их до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими дольками.
Лук нашинковать и обжарить с томатом-пюре.
Припустить огурцы в небольшом количестве воды до мягкости слить жидкость, добавить лук, каперсы и тушить под крышкой 10 мин.
В глубокую сковороду с жиром уложить слоями тушеную капусту, мясо гребешка, огурцы с луком. Верхний слой должен состоять из капусты. Обсыпать ее тертым сыром, сбрызнуть жиром и запечь в духовке, чтобы сыр зарумянился.
При подаче солянку украсить маслинами, дольками лимона, маринованными фруктами.