4.5
(2)

Ингредиенты

1 кг сома, 100 г моркови, 60 г репчатого лука, 200 г раков, 100 г майонеза, 50 г помидоров, 50 г сливочного масла, 50 мл грибного бульона, 40 мл лимонного сока, зелень петрушки, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Сома почистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову, хвост, плавники, разрезать на порционные куски.

Морковь и лук очистить, вымыть, разрезать на 3–4 части.

Раки промыть, отварить в подсоленной воде и очистить. Рыбу отварить вместе с луком и морковью.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. За 15 минут до готовности добавить специи.

Приготовить соус. Помидоры вымыть, удалить плодоножку и мелко нарезать. В майонез добавить грибной бульон, лимонный сок, помидоры, сливочное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Затем нагревать на слабом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть.

На большое блюдо выложить рыбу, посыпать зеленью петрушки, оформить вареными раками, отдельно подать соус.

Е.А. Бойко. “Великолепные блюда из морепродуктов”

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 4.5 / 5. количество отзывов: 2