5
(2)

Ингредиенты

400 г филе кефали, 2 л рыбного бульона, 200 г картофеля, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 20 г чеснока, 250 г помидоров, 150 г сушеных грибов, 20 г сливочного масла, 30 г свежего шалфея, зелень кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Грибы замочить на 2–3 часа в холодной воде, затем промыть, отварить в подсоленной воде и нарезать тонкими ломтиками. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть, чеснок измельчить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарубить. Филе кефали промыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Шалфей вымыть и связать в пучок. Картофель, морковь, лук, рыбу и шалфей положить в глиняный горшок, залить горячим бульоном, посолить, поперчить и поставить в разогретую до 200 °C духовку. Готовить суп в течение 45 минут, затем положить в него помидоры, грибы и варить еще 10 минут. Из готового супа вынуть шалфей, лук, добавить в него чеснок, сливочное масло и зелень кинзы и подать к столу. Отдельно рекомендуется подать овощной салат и ржаные сухарики с чесноком и сыром.

Е.А. Бойко. “Великолепные блюда из морепродуктов”

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 5 / 5. количество отзывов: 2