Требуемые продукты:
Перед подачей к столу в суп положить масло куском. Крупы перловой 40 гр., молока — 150 гр., масла сливочного — 20 гр., сахара — 3 гр., 1/4 яичного желтка, воды — 700 г.
Способ приготовления:
Крупу промыть, залить холодной водой и на слабом огне, под крышкой, варить не менее 2–3 часов. Протереть сквозь сито вместе с жидкостью, прокипятить, процедить, заправить теплым молоком, смешанным с сырым желтком, добавить сахар.
«Книга о вкусной и здоровой пище» СССР 1964г.