0
(0)

Перечень  продуктов для приготовления:

2 кг бычьих или свиных хвостов, растительное масло, 1 стакан сухого вина, 2 большие луковицы, 3–4 крупных помидора, 2 стебля сельдерея, 1/4 кочана молодой капусты, 2–3 сладких перца, сливочное масло, лавровый лист, зира (по желанию), душистый перец, 2 зубчика чеснока (по желанию), перец чили (по желанию), крупная соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Берем 2 кг хвостов, моем их, режем, раскаляем в чугунке растительное масла и кладем в него хвосты. Прожариваем 5–10 минут.

Вливаем стакан любого сухого вина, на крайний случай стакан лимонного сока, разведенного с водой, или раствор бальзамика, и прикрываем крышкой, не уменьшая огонь.

Нарезаем на крупные куски пару больших луковиц, 3–4 крупных помидора, пару стеблей сельдерея (не зелени, а стеблей), четвертинку молодой капусты (ее можно просто целиком) и 2–3 сладких перца.

Снимаем крышку, всыпаем овощи, добавляем сливочного масла, и обжариваем еще минут 10.

Теперь кипятим чайник и заливаем наши хвосты кипятком. Бросаем лаврушку, зиру (кто любит), дущистый перец и прочие любимые приправы. Тушим примерно час‑полтора на медленном огне.

Солите в два этапа. Чуток – в начале, крупной солью, и окончательно – в конце. Тогда же, в конце, можно добавить пару зубчиков чеснока и немного чили.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 0 / 5. количество отзывов: 0

Нет еще рейтинга! Будьте первыми!