Внимание! постное блюдо. Разрешено в пост!

2,5 л воды, 2 картофелины, 100 г риса, 2 кабачка, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 2 лавровых листа, 2 ст. л. растительного масла, соль, черный перец по вкусу

 

Очищенные картофель и кабачок нарезать кубиками, половину моркови нарезать полукруглыми ломтиками, вторую натереть на терке. Нарезать по отдельности кольцами белую и зеленую часть лука. В кипяток опустить картофель, ломтики моркови и предварительно промытый рис, варить 10 минут. Тертую морковь и белую часть лука обжарить 2–3 минуты. Добавить кабачки, жарить еще 5 минут. Обжаренные овощи выложить в суп, довести до кипения, варить 5–7 минут. Добавить соль, черный перец, лавровый лист, мелко нарезанный укроп и зеленый лук, довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 10 минут.

Похожие блюда

Грибной суп с гречневой крупой... Внимание! постное блюдо. Разрешено в пост! 1,5 л грибного бульона, 200 г свежих грибов, 3 ст. л. гречневой крупы, 2 картофелины, 1 луковица, зелень...
Окрошка овощная Внимание! постное блюдо. Разрешено в пост! 1 л кваса, 1 ст. л. хрена, 3–4 картофелины, 4 свежих огурца, пучок зеленого лука, зелень петрушки, ½ ч. ...
Тюря с луком Внимание! постное блюдо. Разрешено в пост! 1 л кваса, пучок зеленого лука, 1 луковица, 3–4 ломтика ржаного хлеба, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. рубле...
Солянка овощная с сушеными грибами... Внимание! постное блюдо. Разрешено в пост! 30–40 г сушеных белых грибов, 2 картофелины, 1 морковь, 2–3 маринованных огурца, 1–2 луковицы, 2 ст. л. ...