Ингредиенты
1,5 л куриного бульона, 500 г вареного филе камбалы, 300 г вареного риса, 2 яйца, 20 мл растительного масла, 40 г панировочных сухарей, 70 г тертого сыра, соль.
Способ приготовления
В вареный рис добавить сырые яйца, масло (15 мл), посолить, тщательно перемешать. Смазать сковороду оставшимся маслом, посыпать сухарями, выложить рис, разровнять, сверху посыпать сыром. Поставить сковороду в духовой шкаф, запекать 10–12 минут.
Бульон разогреть. Филе камбалы нарезать кусочками. Готовый рис нарезать порционными кусками, разложить рис и камбалу по тарелкам и залить бульоном.
Е.А. Бойко. «Великолепные блюда из морепродуктов»