3
(2)

Состав продуктов:

Для 4–6 человек: 1 кг рыбы (лучше всего судака) – 2 стакана сухого белого вина – 1 морковь – 1 луковица – 10–12 зерен черного перца – сборный букет из 1–2 листиков лаврового листа – 1–2 веточек петрушки, 1–2 веточек сельдерея – щепотка шафрана – 0,5 стакана сметаны – соль и свежемолотый душистый перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

У очищенной и выпотрошенной рыбы снять филейную часть (мякоть). Оставшуюся рыбу положить в кастрюлю, залить вином и водой (1,5 л),  положить морковь, лук, перец горошком и сборный букет. Варить 1 ч  на среднем огне. Откинуть на сито. В процеженный бульон положить срезанную ранее филейную часть и варить еще 15–20 мин.  Сварившуюся рыбу протереть через сито, залить сметаной и бульоном.

Оцените рецепт

выберите количество звезд

средний рейтинг 3 / 5. количество отзывов: 2

Нет еще рейтинга! Будьте первыми!