Внимание! постное блюдо. Разрешено в пост!

1 л воды, 1 кг мелкой рыбы, 1⁄4 моркови, 1⁄4 корня петрушки, 1 луковица, 1 лавровый лист, горошины черного перца, соль по вкусу

Для гренок:

4 ломтика пшеничного хлеба, 4 кусочка соленой сельди, несколько перьев зеленого лука

Рыбу очистить, вымыть, выложить в кастрюлю, добавить нарезанные коренья и лук, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении 15–20 минут. За 5–10 минут до конца варки добавить горошины перца, лавровый лист, соль. Бульон процедить и охладить. Охлажденный бульон подать в чашках, отдельно подать гренки. Для гренок хлеб нарезать в форме ромбиков или квадратиков толщиной 0,7–1 см и обжарить в растительном масле. На каждый ломтик хлеба выложить ломтик сельди и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Похожие блюда

Суп «Аляска» Ингредиенты 400 г филе кефали, 2 л рыбного бульона, 200 г картофеля, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 20 г чеснока, 250 г помидоров, 150 г сушен...
Суп «Бразильский» Ингредиенты 300 г вареного филе хека, 500 г кабачков, 50 г манной крупы, 20 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, зелень укропа, перец, сол...
Щи с грибами Внимание! постное блюдо. Разрешено в пост! 2 л воды, 5–6 сушеных белых грибов, 500 г квашеной капусты, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, зе...
Суп с мидиями и пивом Ингредиенты 500 г очищенных мидий, 900 мл говяжьего бульона, 1 яйцо, 50 г лука, 50 г моркови, 100 г картофеля, 100 г вареной свинины, 70 мл пива, 2...