Ингредиенты
2-3 шт. сушеные грибы шиитаке
1 чашка горячей воды
2 ст. л. оливкового масла
1 маленький лук-порей, мелко нарезать
1 ч. л. натертый свежий имбирь
2 ст. л. муки
200 гр. Куриное филе, нарезать кубиками
100 гр чоризо, нарезать
1 чашка зеленого горошка
1 маленькая морковь нарезать кубиками
2 чашки куриного бульона
1 ст. л. соевого соуса
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1 стакан тертого сыра Эдам ( можно заменить Гауда)
400 гр готовое бездрожжевое слоеное тесто,
1 большое яйцо, взбить
Приготовление
1-Замочить сушеные грибы шиитаке в горячей воде на 15 минут, Удалить грибы из воды. Отрезать и выбросить древесные стебли. Нарезать шляпки мелкими кусочками
2-Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-порей и имбирь. Обжарить перемешивая в течение 2 минут,
3-Добавить муку. Продолжить обжаривать и перемешать в течение 1 минуты.
4-Добавить курицу, чоризо, горошек, морковь, куриный бульон, соевый соус, перец, лавровый лист, и грибы
5-Довести смесь до кипения и варить в течение 15 минут, или пока курица не будет полностью готова и жидкость не загустеет.
6-засыпать тертый сыр и перемешать
7-Разогреть духовку до 178 градусов. Поделить тесто на две части.
8-Одну часть положить в форму, желательно с декоративной острой кромкой,так,чтобы края немного свисали.
9-положить на тесто приготовленную ранее начинку, накрыть второй частью и пройтись по поверхности скалкой,отсекая свисающее тесто.
10-наколоть вилкой в нескольких местах для выхода пара,и во время приготовления смазать поверхность взбитым яйцом
11-Выпекать в течение 30 — 45 минут, пока тесто не получится золотисто-коричневого цвета.