Хрустящий фаршированный картофель с грибами

Внимание! постное блюдо. Разрешено в пост!

1 кг картофеля, 200 г грибов, 1 луковица, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, 4–5 ст. л. муки, 3⁄4 стакана светлого пива, растительное масло, соль

Картофель отварить в мундире, очистить, разрезать вдоль не до конца, вынуть часть мякоти. Лук и грибы мелко нарезать, обжарить, смешать с рубленой зеленью, посолить. Наполнить половинки картофеля, соединить их. Смешать муку, пиво и щепотку соли, чтобы получилось жидкое тесто. Обмакнуть картофель в кляр и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Подавать горячим, посыпав рубленой зеленью.