Перечень продуктов для приготовления:
Мясо — 900 г, сало — 160 г, жир — 40 г, уксус винный — 40 г, лук репчатый — 100 г, лук зеленый — 80 г, соль, специи.
Способ приготовления:
Нарезанное мясо баранины или говядины кусочками по 35–40 г посыпать солью, перцем, полить уксусом, смешать с нашинкованным репчатым луком, мариновать 2 часа. Затем нанизать на шпажки вперемежку с кусочками сала и жарить на сковороде в небольшом количестве жира.
При подаче шашлык уложить на тарелку, сверху посыпать нашинкованным зеленым луком, полить винным уксусом.