Ингредиенты
Мясо соевое – 1 кг, колбаса соевая – 600 г, масло топленое – 300 г, вино белое сухое – 200 мл, сметана – 150 г, лук репчатый – 100 г, хрен тертый – 25 г, зелень петрушки – 1 пучок, корень петрушки – 2 шт., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленное мясо нарезают брусочками, складывают в эмалированную емкость, добавляют очищенные, вымытые и измельченные репчатый лук, коренья, вымытую и измельченную зелень, белое вино, соль и перец. Маринуют мясо в течение 3–4 ч.
Колбасу нарезают тонкими полосками.
Каждый брусочек маринованного мяса смазывают топленым маслом, оборачивают полосками колбасы. Мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Сметану смешивают с тертым хреном, добавляют немного соли и перца.
Шашлык на шампурах укладывают на блюдо и подают к столу со сметанным соусом.