Ингредиенты

Мясо соевое – 600 г, крем кокосовый – 250 г, арахис жареный несоленый – 240 г, соус соевый – 60 г, масло растительное – 50 мл, лук репчатый – 50 г, сорго лимонное – 30 г, самбал оелек (паста из бобов с чили) – 20 г, сахар – 20 г, чеснок – 3 зубчика, кориандр молотый – 6 г, имбирь тертый – 5 г, куркума молотая – 2 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленное мясо нарезают полосками, нанизывают их на деревянные шампуры так, чтобы мясо занимало 3/4 их длины, укладывают шампуры в мелкую неметаллическую емкость.

Смешивают половину предварительно очищенного, вымытого и измельченного чеснока, перец, соль, половину соевого соуса, сахар, лимонное сорго и половину куркумы. Смазывают маринадом нанизанное на шампуры мясо и оставляют его мариноваться в течение 1 ч. Жарят шашлык над раскаленными углями без пламени по 2–3 мин с каждой стороны.

Для приготовления соуса чили арахис измельчают в блендере. Лук и оставшийся чеснок очищают и моют. Разогревают растительное масло в сковороде, добавляют нашинкованные лук и чеснок, после чего пассеруют на среднем огне в течение 3–4 мин до прозрачности. Добавляют самбал оелек, сахар, оставшийся сладкий соевый соус, имбирь и кориандр. Все перемешивают и тушат в течение 2 мин. Затем добавляют кокосовый крем, оставшуюся куркуму и измельченный арахис. Убавляют огонь и продолжают тушить смесь до загустения.

Шашлык подают к столу горячим, с охлажденным соусом, который предварительно солят и посыпают перцем.

Похожие блюда

Шашлык с редькой (соевое мясо)... Ингредиенты Мясо соевое – 1 кг, редька зеленая – 300 г, лук репчатый – 200 г, уксус винный белый – 50 мл, масло растительное – 30 мл, зира и кориан...
Кебаб с абрикосовым соусом (соевое мясо)... Ингредиенты Мясо соевое со вкусом курицы – 800 г, абрикосы – 200 г, лук репчатый – 100 г, сахар – 15 г, корица – 3 г, яйцо – 1 шт., соль и перец по...
Шашлык из сосисок с яблоками и ананасами... Ингредиенты Сосиски – 4 шт., яблоки – 500 г, ананасы консервированные – 150 г, лук репчатый красный – 50 г, помидоры – 50 г, масло растительное – 5...
Шашлык с пивом и картофелем (соевое мясо)... Ингредиенты Мясо соевое – 1 кг, картофель – 500 г, пиво светлое – 500 мл, масло топленое – 100 г, корица молотая – 5 г, гвоздика – 3–4 шт., соль и ...