Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 10 мин

Общее время: 25 мин

Выход: 4 порции

Ингредиенты

2 больших баклажана

2 ст. л. масла

1 шт.лук, нарезать тонкими кольцами

2 зубчика чеснока

2 больших помидора, нарезать

4 яйца, слегка взбить

соль и перец по вкусу

Приготовление

1-Над раскаленными углями или на  газовой плите  обжарить  баклажаны, пока кожа не обуглится.Снять с огня и под проточной водой  очистить кожу и хорошо промыть. Мякоть нарезать кусочками

2-В сковороде разогреть масло,обжарить лук и чеснок.

3-Добавить помидоры и обжаривать, размяв вилкой в пюре, пока не станут мягкими.

 4-Добавить баклажаны,приправить солью и перцем по вкусу.

5-Добавить взбитые яйца, перемешать и жарить до готовности. Снять с огня и подавать горячим.

Похожие блюда

Рис с курицей в омлете Ингредиенты 500 гр. курица 2 шт. лук маленького размера 200-300 гр. рис вареный 4 ст.л томатный соус Соль и перец 5 яиц Масло 1 шт. морковь(ср...
Баклажаны с помидорами и яйцами... Ингредиенты. 2 больших баклажана. 2 ст.л.масла, 1 шт. лук.покрошить.  2 зубчика чеснока покрошить. 2 больших помидора,нарезать кубиками. 4 яйца,...
Картофельные крокеты с мясом в омлете паровые... Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить 5 г масла, 1/2 яйца и 25 г молока; все это хорошо выме...
Зразы мясные, фаршированные омлетом паровые... Из мяса, хлеба и 5 г масла приготовить мясной фарш. Яйца хорошо взбить веничком, смешать с молоком, вылить на смазанную маслом сковороду, на пару дове...