Arroz Caldo

Ингредиенты

2 ст. л.растительного масла

3 зубчика чеснока, нарезать кубиками

1 корень свежего имбиря, очистить и нарезать кубиками (плюс 4-6 круглые ломтики)

1 маленький лук-шалот, нарезать кубиками

щепотка шафрана

400 гр. без костей, без кожи куриные бедра, нарезать на кусочки 2 см

1 чашка рис жасмин(можно другой)

6 чашек куриного бульона

2 ст. л. рыбного соуса

Соль по  вкусу

2 веточки зеленого лука, нарезать

2 лайма

Приготовление

1-В кастрюле нагреть масло и обжарить чеснок на среднем огне до золотисто-коричневого цвета в течение 2-3 минут. Выложить  чеснок на бумажное полотенце..

2-Добавить имбирь, лук и шафран в кастрюлю и жарить около 3 минут.

3-Добавить   куски курицы и жарить в течение 5-6 минут.

4-Добавить рис, куриный бульон, рыбный соус и соль. Накрыть крышкой, довести до кипения  и кипятить на медленном огне  25-30 минут, или пока курица и рис не будут готовы,часто помешивая.

При подаче посыпать жареным чесноком , зеленым луком и полить соком лайма